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期刊文章 超滤在荔枝汁澄清中的应用
出处:食品与发酵工业 2001年第3期 48-50,共3页
摘要:首次采用聚砜中空纤维膜对荔枝汁进行超滤澄清处理,超滤后果汁澄清透明,透光率达99.5%,无混浊现象,较... 显示全部
关键词: 中空纤维超滤 荔枝汁 澄清 应用
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期刊文章 荔枝汁高密度二氧化碳杀菌研究
出处:食品工业科技 2010年第7期321-323,共3页
摘要:研究新鲜荔枝汁以及新鲜荔枝汁37℃自然培养12、24h后,细菌总数、霉菌与酵母菌总数变化,考察高密度二氧化碳... 显示全部
关键词: 高密度二氧化碳 杀菌 荔枝汁 细菌总数 霉菌和酵母
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期刊文章 图解法优化荔枝果浆酶解澄清的工艺
出处:现代食品科技 2012年第6期 655-658,共4页
摘要:为了制备荔枝澄清果汁,探讨不同的果胶酶用量(质量分数0.02%-0.06%,m/m),酶解时间(1-3h)和温度... 显示全部
关键词: 荔枝汁 果胶酶 澄清 图解法优化
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期刊文章 影响荔枝汁非酶褐变的因素及其控制方法
出处:食品科技 2006年第9期196-198,共3页
摘要:通过测定荔枝汁加工和贮存过程中褐变度的变化,研究了影响荔枝汁非酶褐变的主要因素.结果表明,影响荔枝汁非... 显示全部
关键词: 荔枝汁 非酶褐变 抑制
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期刊文章 响应面法优化荔枝汁多糖含量测定的前处理条件
出处:食品工业 2011年第5期37-39,共3页
摘要:利用响应面法对荔枝汁多糖含量测定的前处理条件进行优化。以乙醇浓度、料液比及提取温度为响应因子,多糖提... 显示全部
关键词: 荔枝汁 多糖 响应面分析
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期刊文章 荔枝汁结冰-解冻浓缩过程中品质的变化规律
出处:食品科技 2012年第5期46-51,共6页
摘要:以灭菌后的荔枝汁为原料,采用结冰-解冻浓缩工艺将其浓缩,研究了浓缩过程对荔枝汁的可溶性固形物含量、褐变... 显示全部
关键词: 结冰 解冻冷冻浓缩 荔枝汁 品质 气相色谱 质谱联用 挥发性风味物质
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期刊文章 两种浓缩工艺荔枝汁的挥发性风味物质
出处:食品科学 2012年第18期156-161,共6页
摘要:采用真空旋转蒸发和结冰-解冻两种方法浓缩荔枝汁,共得到6种液体。运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联... 显示全部
关键词: 荔枝汁 挥发性风味物质 真空旋转蒸发浓缩 结冰 解冻浓缩 固相微萃取 气相色谱 质谱联用
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期刊文章 脉冲电场对荔枝汁中酿酒酵母的杀灭效果
出处:食品科学 2011年第3期91-94,共4页
摘要:研究不同电场强度和处理时间的脉冲电场(PEF)对荔枝汁中酿酒酵母菌的杀灭效果,并探讨能量输入对酿酒酵母... 显示全部
关键词: 高强脉冲电场 荔枝汁 灭菌
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期刊文章 荔枝酒生产工艺研究
出处:酿酒科技 2007年第7期 114-117,共4页
摘要:以“黑叶”荔枝原汁为原料,研究了不同活性干酵母菌种、不同发酵工艺对荔枝酒发酵的影响,研究了荔枝酒的... 显示全部
关键词: 果酒 荔枝酒 荔枝汁 酵母 发酵
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期刊文章 复合雄蚕蛾荔枝汁运动饮料配方优化及稳定性研究
出处:食品科技 2007年第7期190-193,共4页
摘要:对以雄蚕蛾、荔枝汁为原料生产一种复合运动饮料进行了研究,根据雄蚕蛾蛋白等电点测定结果,对饮料配方进... 显示全部
关键词: 雄蚕蛾 荔枝汁 运动饮料
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