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期刊文章 3种不同发酵方式对荔枝果醋挥发性风味成分的影响
出处:中国酿造 2012年第4期 106-110,共5页
摘要:采用顶空固相微萃取-气质联用技术,对液体深层发酵、静置发酵和摇床发酵3种发酵方式所得的荔枝果醋的挥发性... 显示全部
关键词: 荔枝果醋 发酵方式 挥发性风味成分 固相微萃取 气质联用
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