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期刊文章 苔干多酚氧化酶的酶学特性研究
出处:食品工业科技 2011年第12期 200-202,303,共4页
摘要:研究了苔干(Lactuca sativa var.angustata)多酚氧化酶的酶学性质。结果表明:以邻苯二酚为底物,该酶的最... 显示全部
关键词: 苔干 多酚氧化酶 提取 纯化 酶学特性
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