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期刊文章 芽菜发酵过程中挥发性香气成分的研究
出处:中国调味品 2012年第10期98-104,共7页
摘要:采用顶空田相微萃取对不同发酵时间芽菜的挥发性香气组分进行萃取,再经气质联用进行分析鉴定,共鉴定出75... 显示全部
关键词: 芽菜 顶空 固相微萃取 气质联用仪 挥发性成分
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期刊文章 利用16S rRNA序列鉴定分离自芽菜中的芽孢杆菌
出处:中国酿造 2012年第5期82-84,共3页
摘要:从宜宾芽菜中分离优势菌群,选取4株芽孢杆菌,分别为B1、B2、B3、B4。对4株菌的16S rRNA基因经PCR扩增测序,... 显示全部
关键词: 芽菜 芽孢杆菌 鉴定
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期刊文章 SPME-GC-MS法分析芽菜中的挥发性风味成分
出处:中国调味品 2011年第10期 86-90,共5页
摘要:采用项空固相微萃取方法提取3个不同厂家芽菜中挥发性风味物质,然后结合气相色谱-质谱联用技术对提取的挥... 显示全部
关键词: 芽菜 顶空固相微萃取 气相色谱 质谱联用 挥发性风味成分
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