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期刊文章 微射流处理对芸豆分离蛋白构象和功能特性的影响
出处:华南理工大学学报:自然科学版 2009年第10期 112-116,123,共6页
摘要:采用高压微射流纳米均质机处理芸豆分离蛋白,运用溶解度、比浊法、热分析、荧光光谱、紫外光谱和圆二色光... 显示全部
关键词: 芸豆蛋白 微射流 功能特性 构象
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