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期刊文章 白酱油发酵的基本操作规程
出处:中国酿造 2006年第10期 49-50,共2页
摘要:白酱油以富含淀粉的小麦为主要原料,只需添加少量的大豆原料。在酱油发酵的整个生产过程中(即从原料处理... 显示全部
关键词: 小麦 自酱油 脱豆皮 低温发酵 控制品温
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