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期刊文章 赖氨酸对木薯淀粉糊性质的影响
出处:华南理工大学学报:自然科学版 2011年第9期 12-16,共5页
摘要:采用Brabender黏度仪和哈克流变仪,研究了赖氨酸对木薯淀粉糊黏度、膨胀度及流变性质的影响.结果表明:加... 显示全部
关键词: 木薯淀粉 赖氨酸 黏度 膨胀度 流变性质
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