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期刊文章 水产品腥味物质形成机理及相关检测分析技术的研究进展
出处:食品工业科技 2012年第5期 401-404,409,共5页
摘要:腥味作为影响水产品品质的重要因素,一直以来都是人们关注的热点。国外对此研究较早,而国内则鲜有报道。综... 显示全部
关键词: 水产品 腥味物质 形成机理 检测分析
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