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期刊文章 几个工艺参数对包裹用腐皮的产率及物理特性的影响
出处:食品工业科技 2012年第9期 245-248,共4页
摘要:探讨了豆浆的可溶性固形物含量、豆浆pH以及豆浆温度三个工艺参数对包裹用腐皮的产率、成膜时间及抗拉强度... 显示全部
关键词: 腐皮 工艺参数 产率 抗拉强度 延伸率
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