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期刊文章 即食皱纹盘鲍腌制配方及食盐渗透规律
出处:食品工业科技 2013年第10期146-148,169共4页
摘要:利用皱纹盘鲍生产即食食品,运用感官模糊综合评判法确定最佳腌制配方,并对腌制过程不同温度条件下食盐渗透... 显示全部
关键词: 皱纹盘鲍 腌制配方 模糊综合评判 渗透
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