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期刊文章 蓝圆鲹在不同腌制条件下三甲胺和二甲胺含量变化规律
出处:食品科学 2012年第13期58-61,共4页
摘要:目的:研究蓝圆鲹在不同腌制条件下三甲胺和二甲胺产生的规律。方法:以蓝圆鲹腌制过程中产生的三甲胺(TMA... 显示全部
关键词: 蓝圆鲹 三甲胺 二甲胺 腌制工艺 变化规律
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