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期刊文章 阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜在腊肠保鲜中的应用
出处:食品与发酵工业 2014年第4期210-215,共6页
摘要:以胶原蛋白为成膜基材,通过添加阿魏酸,并辅以甘油以及海藻酸钠等物料,利用胶原蛋白分子结构特点以及其他添... 显示全部
关键词: 阿魏酸 胶原蛋白抗菌膜 腊肠 食品包装 食品安全 保鲜
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期刊文章 市售腊肠中总亚硝基化合物检测
出处:卫生研究 2007年第3期 381-383,共3页
摘要:目的 建立腊肠总亚硝基化合物(TNOC)测定方法,调查腊肠中TNOC污染情况。方法 在以往液体标本测定方法的... 显示全部
关键词: 化学裂解 热能分析仪 亚硝基化合物 腊肠 熟肉制品
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