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期刊文章 盐浓度对商用大豆分离蛋白凝胶的胶凝过程及动态粘弹性的影响
出处:食品科学 2006年第7期 39-43,共5页
摘要:通过动态振荡测量检讨了NaCl和CaCl2对商用大豆分离蛋白(SPI)热诱导凝胶的胶凝过程及动态粘弹性的影响。... 显示全部
关键词: 商用大豆分离蛋白 胶凝 动态粘弹性
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期刊文章 超声处理对商用大豆分离蛋白凝胶性能的影响
出处:中国粮油学报 2005年第5期72-77,共6页
摘要:本文通过动态振荡测量检测了超声处理对商用大豆分离蛋白(SPI)的凝胶过程及动态粘弹性的影响.在热诱导凝胶... 显示全部
关键词: 商用大豆分离蛋白 凝胶 胶凝 动态粘弹性 超声处理 大豆分离蛋白 凝胶性能 商用 微生物转谷氨酰胺酶 动态剪切模量
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期刊文章 低品位石灰岩用作胶凝-灌浆材料的研究
出处:矿产综合利用 2002年第4期 35-40,共6页
摘要:研究了不同品种石灰岩与不同性质水玻璃在常温下的反应。Be°=45-48的过渡态水玻璃与低品位石灰岩反应速度... 显示全部
关键词: 胶凝 灌浆材料 低品位石灰岩 水玻璃 性能 胶结强度
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