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期刊文章 胭脂萝卜花青素的酶法提取及抑菌活性研究
出处:食品研究与开发 2017年第17期45-50,共6页
摘要:为研究酶法提取胭脂萝卜花青素的工艺条件,考察了纤维素酶-果胶酶比例、酶用量、酶解时间、酶解温度、pH值5... 显示全部
关键词: 胭脂萝卜 花青素 酶法提取 抑菌活性
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期刊文章 胭脂萝卜酱的研制
出处:食品工业科技 2013年第13期250-254,259共6页
摘要:研究了一种胭脂萝卜酱的加工工艺,并对胭脂萝卜酱的打浆和调配工艺进行了优化。在单因素实验的基础上,通... 显示全部
关键词: 胭脂萝卜 打浆 配方 工艺
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期刊文章 超声波辅助法提取胭脂萝卜色素的工艺研究
出处:食品工业科技 2012年第24期325-328,331共5页
摘要:摘要:以胭脂萝卜为原料,对超声波辅助法提取胭脂萝卜色素工艺进行优化。在单因素实验基础上,进行响应面... 显示全部
关键词: 胭脂萝卜 色素 超声波 提取 响应面分析
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期刊文章 微波辅助法提取胭脂萝卜果胶的响应面分析
出处:食品工业科技 2013年第20期251-254,259共5页
摘要:以胭脂萝卜为原料,采用微波辅助法提取胭脂萝卜中的果胶,以确定果胶提取的最佳工艺条件。以果胶提取率为... 显示全部
关键词: 胭脂萝卜 微波辅助法 果胶 响应面分析
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