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期刊文章 豆豉功能性的研究
出处:食品科学 2003年第7期 54-58,共5页
摘要:本文对不同品种豆豉的抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制和血管紧张素转换酶(ACE)抑制效果进行了比较,并对埃及曲霉... 显示全部
关键词: 豆豉 抗氧化 抑制剂 功能性 葡萄糖苷酶抑制 肠胃蛋白酶 抑制活性
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