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期刊文章 电子鼻技术在肉与肉制品检测中的应用进展
出处:肉类研究 2012年第6期42-45,共4页
摘要:电子鼻是一种通过模拟哺乳动物嗅觉识别食品中挥发性成分进而快速检测、分析食品品质的仪器,越来越广泛地... 显示全部
关键词: 电子鼻 肉与肉制品 快速检测 应用
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期刊文章 电子舌技术在肉与肉制品检测中的应用
出处:食品工业科技 2013年第7期397-400,共4页
摘要:电子舌是一种由交互敏感传感器阵列、信号调整电路以及模式识别算法构成,模拟哺乳动物味觉系统的智能分析... 显示全部
关键词: 电子舌 新鲜度 应用 肉与肉制品
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