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期刊文章 差式扫描量热分析法研究糖酯对淀粉糊化和老化特性的影响
出处:食品研究与开发 2010年第7期 39-41,共3页
摘要:以商品糖酯P1570为对照,运用差式扫描量热分析仪(DSC)探讨糖酯浓度和结构对淀粉糊化和老化性能的影响。结... 显示全部
关键词: 麦芽糖单酯 蔗糖单酯 糊化特性 老化特性
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期刊文章 蔗糖单酯的结构和浓度对淀粉糊化和老化特性的影响
出处:食品与发酵工业 2010年第4期32-35,共4页
摘要:以商品糖酯P1570为对照,运用快速黏度分析仪(RVA)探讨蔗糖单酯结构和浓度对淀粉糊化和老化性能的影响。... 显示全部
关键词: 蔗糖单酯 淀粉 糊化特性 老化特性
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期刊文章 麦芽糖单酯的结构和浓度对淀粉糊化和老化特性的影响
出处:食品工业科技 2010年第6期65-67,71共4页
摘要:以商品糖酯P1570为对照,运用快速黏度分析仪(RVA)探讨麦芽糖单酯结构和浓度对淀粉糊化和老化性能的影响... 显示全部
关键词: 麦芽糖单酯 淀粉 糊化特性 老化特性
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期刊文章 莲藕淀粉的老化特性研究
出处:食品科学 2009年第3期共4页
摘要:本实验以莲藕淀粉为原料,采用X-射线衍射仪、差示扫描量热仪等方法,对莲藕淀粉的老化特性进行系统研究并探... 显示全部
关键词: 莲藕 淀粉 老化特性
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期刊文章 恒粘天然橡胶的老化特性
出处:高分子材料科学与工程 2012年第6期24-27,共4页
摘要:研究了在天然鲜胶乳中分别加入几种不同的恒粘剂制备的恒粘天然橡胶硫化胶的热氧(热空气)、臭氧、光氧(... 显示全部
关键词: 天然橡胶 恒粘天然橡胶 性能 老化 老化特性
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