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期刊文章 翡翠贻贝肉的食品化学特性及其在海鲜调味料的应用
出处:水产学报 2000年第3期 267-270,共4页
摘要:对翡翠贻贝肉进行的食品化学特性研究表明:其贝肉的蛋白质营养价高,氨基酸价为81,第一限制氨基酸为含... 显示全部
关键词: 翡翠贻贝肉 呈味物质 海鲜调味料 食品化学特性
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