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期刊文章 高取代度羟丙基木薯淀粉流变特性研究(I):流变特征及羟丙基取代度 …
出处:食品与发酵工业 1998年第2期 1-6,共6页
摘要:研究了高取代度羟丙基木薯淀粉溶液(分子取代度MS=1.6 ̄4.5)的流变特性及羟丙基取代度对流变特... 显示全部
关键词: 木薯淀粉 羟丙基化 高取代度 流变特性 淀粉
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期刊文章 羟丙基糯米粉糊的特性及应用初探
出处:广州化工 2002年第3期 24-28,共5页
摘要:研究了羟丙基糯米粉糊的性质,以及流变特性和温度影响流变特性的规律,并对其在蚝油食品中作为增稠稳定剂... 显示全部
关键词: 羟丙基糯米粉糊 特性 应用 羟丙基化 流变特性 增稠稳定性
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期刊文章 高取代度羟丙基木薯淀粉流变特性研究(I)不同因素对流变特性的影响
出处:食品与发酵工业 1998年第3期
摘要:研究了浓度、温度和pH值对高取代度羟丙基木薯淀粉溶液流变特性的影响。结果表明,高取代度羟丙基木薯淀... 显示全部
关键词: 木薯淀粉 羟丙基化 高取代度 流变特性 表观粘度
期刊文章 高取代度羟丙基木薯淀粉流变特性研究(I)不同因素对流变特性的影响
出处:食品与发酵工业 1998年第3期33-39,共7页
摘要:研究了浓度、温度和pH值对高取代度羟丙基木薯淀粉溶液流变特性的影响。结果表明,高取代度羟丙基木薯淀... 显示全部
关键词: 木薯淀粉 羟丙基化 淀粉 高取代度 流变特性
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