聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
期刊文章 栅栏技术优化即食调味罗非鱼片工艺的研究
出处:农产品加工.学刊 2012年第4期 73-76,共4页
摘要:为得到风味良好无"土腥味"的罗非鱼即食鱼片,以罗非鱼肉为原料,研究了前处理、烘干方式、杀菌方法、pH值... 显示全部
关键词: 罗非鱼肉 栅栏技术 即食调味罗非鱼片
在线阅读 下载全文
期刊文章 罗非鱼肉的酶法水解控制和复合研究
出处:食品与发酵工业 2003年第7期 55-58,共4页
摘要:利用Flavourzyme、Protamex、Alcalase2.4L、Trypsin、Kojizyme、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和虾头蛋白酶对罗... 显示全部
关键词: 酶法水解 控制条件 罗非鱼肉 复合酶解 蛋白酶
在线阅读 下载全文
期刊文章 牡蛎壳源丙酸钙对罗非鱼肉防腐保鲜作用研究
出处:食品工业科技 2013年第18期311-313,317共4页
摘要:研究了牡蛎壳源丙酸钙对罗非鱼肉的防腐保鲜作用。通过测定菌落总数、pH、TVB—N值、TBA和感官评价,对比分... 显示全部
关键词: 牡蛎壳 丙酸钙 罗非鱼肉 防腐保鲜
在线阅读 下载全文
找到3条结果
`