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期刊文章 超声辅助提取绿豆皮水溶性多糖工艺优化
出处:食品科学 2012年第14期6-10,共5页
摘要:目的:探讨绿豆皮水溶性多糖的超声提取工艺。方法:在单因素试验的基础上,将响应面分析法用于优化绿豆皮... 显示全部
关键词: 绿豆皮 水溶性多糖 超声辅助
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期刊文章 双螺杆挤压对绿豆皮中膳食纤维的改性研究
出处:食品工业科技 2012年第10期170-173,176共5页
摘要:绿豆皮是以绿豆为主要原料的食品加工厂的废弃物,富含膳食纤维,因其质构特殊、硬度高、口感差,所以加工利用... 显示全部
关键词: 双螺杆挤压 绿豆皮 膳食纤维 改性
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期刊文章 绿豆皮与绿豆仁的营养成分分析及对比
出处:现代食品科技 2010年第6期 656-659,共4页
摘要:本文研究绿豆皮与绿豆仁的营养成分,并进行分析及对比。结果表明:绿豆仁粗蛋白质含量较高,达19.78%;蛋白质... 显示全部
关键词: 绿豆皮 绿豆仁 营养成分 对比
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