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期刊文章 红衣组分对花生分离蛋白及其酶解产物理化和抗氧化性质的影响
出处:食品工业科技 2012年第3期 106-109,113,共5页
摘要:以花生为原料,研究了花生红衣组分对花生分离蛋白及其酶解产物理化和抗氧化性质的影响。研究结果表明:含红... 显示全部
关键词: 红衣 花生分离蛋白 水解产物 理化性质 抗氧化活性
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