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期刊文章 功能性食用天然色素
出处:中国食品添加剂 2003年第1期 49-52,共4页
摘要:天然色素是色素发展方向,而功能性天然色素是发展的重点.本文论述了几种具有保健功能的食用天然色素:姜黄色... 显示全部
关键词: 功能性食用天然色素 姜黄色素 胡萝卜素 虾青素 红花黄素 分子结构 物理化学性质 生理功能
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