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期刊文章 测试条件对紫薯酸奶质构特性的影响
出处:中国乳品工业 2015年第4期30-32,共3页
摘要:研究了穿刺距离、测试速率和起始力等测试条件对紫薯酸奶质构特性的影响。结果表明:穿刺距离对紫薯酸奶的... 显示全部
关键词: 紫薯酸奶 质构特性 测试条件
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