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期刊文章 紫红薯及玫瑰花色素稳定性的研究
出处:食品工业科技 2009年第11期263-264,346共3页
摘要:紫红薯是近年来我国兴起的红薯新品种,含有丰富的花青素,该类色素在加工过程中稳定性很差。本文主要以宁紫4... 显示全部
关键词: 紫红薯 玫瑰花 色素 稳定性
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