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期刊文章 糖基化对β-伴大豆球蛋白热聚集行为的影响研究(Ⅰ)
出处:现代食品科技 2010年第11期 1169-1172,1168,共5页
摘要:基于Maillard反应的机理,采用干热法分别制备出7S和不同分子量葡聚糖(67kDa、150kDa、500kDa)的三种糖基... 显示全部
关键词: 糖基化 伴大豆球蛋白 葡聚糖 热聚集
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期刊文章 糖基化对大豆7S球蛋白凝胶流变性质的影响(Ⅱ)
出处:现代食品科技 2010年第12期 1293-1296,1337,共5页
摘要:基于Maillard反应的机理,采用干热法分别制备出β-伴大豆球蛋白和不同分子量葡聚糖(67 kDa、150 kDa、500 ... 显示全部
关键词: 糖基化 葡聚糖 凝胶
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期刊文章 基于Box-Behnken模型的卵清蛋白糖基化制备技术
出处:农业机械学报 2009年第11期 138-143,共6页
摘要:采用Box-Behnken模型对卵清蛋白糖基化反应过程进行优化,测定并分析了糖基化卵清蛋白在各种条件下的乳化性... 显示全部
关键词: 卵清蛋白 糖基化 乳化性质 模型
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期刊文章 糖基化反应对大豆7s球蛋白凝胶流变性质的影响
出处:农业机械学报 2013年第3期167-173,共7页
摘要:利用葡萄糖对大豆7s球蛋白进行湿法糖基化处理,制备出大豆7s球蛋白3种糖基化产物。通过旋转流变仪、质构仪... 显示全部
关键词: 大豆 球蛋白 凝胶 流变 糖基化
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期刊文章 糖基化改性对谷朊粉功能性质的影响
出处:粮食与饲料工业 2013年第4期30-33,共4页
摘要:采用葡萄糖、乳糖和葡聚糖对谷朊粉进行糖基化改性,研究糖基化改性对谷朊粉功能性质的影响。结果表明:谷... 显示全部
关键词: 谷朊粉 糖基化 功能性质 葡萄糖 乳糖 葡聚糖
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期刊文章 糖基化处理对蛋清粉凝胶性与物化特性的影响
出处:食品科学 2013年第7期82-85,共4页
摘要:为研究糖基化蛋清蛋白质的分子特点,对糖基化蛋清蛋白的凝胶性、巯基数、疏水性、分子柔性和Zeta电位进行... 显示全部
关键词: 蛋清粉 糖基化 凝胶性 疏水性 分子柔性
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期刊文章 白僵菌对大黄酸的葡萄糖基化作用研究
出处:中国药科大学学报 2006年第6期 562-564,共3页
摘要:目的:利用白僵菌的生物转化功能,生物合成大黄酸的葡萄糖基化衍生物。方法:在白僵菌培养液中加入大黄酸... 显示全部
关键词: 白僵菌 大黄酸 糖基化
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期刊文章 蛋清蛋白质的糖基化产物结构与凝胶强度关系的探究
出处:食品科学 2009年第21期485-488,共4页
摘要:鸡蛋清因其良好凝胶性通常以蛋白粉的形式作为食品配料用于肉制品、鱼糜制品等食品中。蛋清蛋白粉凝胶(性... 显示全部
关键词: 糖基化 结构 凝胶性 卵白蛋白 蛋清
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期刊文章 N-半胱氨酰基-1,3,4,6-四-O-乙酰基-β-D-氨基葡萄糖的合成研究
出处:精细化工中间体 2008年第3期 36-38,共3页
摘要:以2-氨基-β-D-葡萄糖盐酸盐为起始原料,与苯甲醛反应得到氨基保护的中间体苯甲醛缩-β-D-氨基葡萄糖(1)... 显示全部
关键词: 氨基葡萄糖 保护氨基酸 糖基化 修饰
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期刊文章 重组人源抗HBsAg Fab的糖基化分析
出处:细胞与分子免疫学杂志 2005年第5期 658-660,共3页
摘要:目的: 分析重组人源抗HBsAgFab的糖基化.方法: 应用PAS糖染色法和经酶切糖苷酶H去糖基后,用MALDI-TOF-MS质... 显示全部
关键词: 糖基化 毕赤酵母
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