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期刊文章 大米花生饮料加工工艺研究
出处:食品研究与开发 2011年第9期 100-103,共4页
摘要:研究以大米和花生为主要原料的米乳饮料的制备工艺。运用耐高温a-淀粉酶对米浆进行液化,通过正交试验确定米... 显示全部
关键词: 大米 花生 米乳饮料
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期刊文章 双酶法优化复合碎米-糙米乳饮料工艺条件
出处:食品与机械 2011年第6期 232-236,共5页
摘要:以碎米和糙米为原料,采用双酶法对米乳饮料生产的工艺条件进行了研究,并优化了生产配方。结果表明,米汁生产... 显示全部
关键词: 碎米 糙米 米乳饮料 高温 淀粉酶 淀粉酶 工艺条件
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