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期刊文章 甘薯淀粉磷酸单酯的制备及凝沉性质的研究
出处:食品科学 2004年第9期 108-112,共5页
摘要:以甘薯淀粉为原料与混合正磷酸盐作用,采用湿法工艺制备甘薯淀粉磷酸单酯.利用五因素二次正交旋转组合试验... 显示全部
关键词: 磷酸酯化 制备 凝沉性质 湿法 甘薯淀粉磷酸单酯
期刊文章 甘薯淀粉磷酸单酯的制备及其微观结构的研究
出处:粮油食品科技 2005年第1期 6-8,共3页
摘要:以甘著淀粉为原料与混合正磷酸盐作用,采用湿法工艺制备甘薯淀粉磷酸单酯。利用五因素二次正交旋转组合试... 显示全部
关键词: 甘薯淀粉 磷酸酯化 制备 结构
期刊文章 磷酸酯化对甘薯淀粉凝沉性质的影响
出处:中国粮油学报 2004年第1期84-88,共5页
摘要:对甘薯淀粉的磷酸酯化制备条件及产物的凝沉性质进行了系统研究,结果表明,甘薯淀粉磷酸单酯的最适制备工... 显示全部
关键词: 甘薯淀粉 磷酸酯化 凝沉性质 变性淀粉 制备工艺 淀粉磷酸单酯 取代度
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