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期刊文章 微射流均质结合非淀粉酶处理法对大米蛋白-淀粉复合体分离效果的研究
出处:食品工业科技 2011年第7期119-121,125共4页
摘要:采用微射流处理结合非淀粉酶处理对碎米中蛋白质一淀粉复合物进行解聚处理,并研究所获得蛋白质及淀粉产品... 显示全部
关键词: 微射流均质 碎米 蛋白质 淀粉
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期刊文章 微射流均质处理对碎米淀粉性质影响的研究
出处:食品工业科技 2012年第10期151-153,156共4页
摘要:采用高压微射流均质处理碎米制备低蛋白含量的大米淀粉产品,并对淀粉颗粒形貌学、大小、淀粉破损率以及热学... 显示全部
关键词: 高压微射流均质 胶体磨 碎米 淀粉
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期刊文章 双酶法优化复合碎米-糙米乳饮料工艺条件
出处:食品与机械 2011年第6期 232-236,共5页
摘要:以碎米和糙米为原料,采用双酶法对米乳饮料生产的工艺条件进行了研究,并优化了生产配方。结果表明,米汁生产... 显示全部
关键词: 碎米 糙米 米乳饮料 高温 淀粉酶 淀粉酶 工艺条件
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期刊文章 碎米蛋白的提取及多孔淀粉的制备
出处:安徽农业科学 2007年第14期 4279-4280,共2页
摘要:碎米蛋白和大米淀粉可以作为碎米综合利用的2个主产品。采用碱法将碎米蛋白和淀粉分离。研究表明:蛋白最适... 显示全部
关键词: 碎米 蛋白质 大米淀粉 淀粉酶 多孔淀粉 吸油率
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