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期刊文章 硬脂酸木薯淀粉酯的理化性质研究
出处:食品科技 2010年第3期242-245,共4页
摘要:以木薯淀粉为原料制备硬脂酸木薯淀粉酯,研究了硬脂酸木薯淀粉酯的理化性质。结果表明,木薯淀粉经过酸解、... 显示全部
关键词: 硬脂酸木薯淀粉酯 酸解 酯化 理化性质
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