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期刊文章 茶多酚对板栗“石灰化”及活性氧代谢的影响
出处:中国农业科学 2011年第5期1000-1005,共6页
摘要:【目的】探讨抗氧化剂茶多酚对板栗"石灰化"及活性氧代谢的影响。【方法】以新鲜板栗为试材,经2%、4%、6%... 显示全部
关键词: 板栗 茶多酚 石灰化 活性氧
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期刊文章 不同相对湿度对板栗“石灰化”及活性氧代谢的影响
出处:食品科学 2011年第20期 296-299,共4页
摘要:以新鲜板栗为试材,研究在不同相对湿度(50%、70%、90%)条件下进行常温(25℃)贮藏过程中,板栗的水分含量... 显示全部
关键词: 相对湿度 板栗 石灰化 活性氧代谢
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期刊文章 不同石灰化程度板栗中淀粉代谢及蔗糖含量变化
出处:中国农业科学 2013年第8期1676-1681,共6页
摘要:[目的]研究不同石灰化程度板栗中淀粉代谢及蔗糖含量的变化,探讨板栗石灰化发生与上述指标变化的关系,为... 显示全部
关键词: 板栗 石灰化 淀粉代谢 蔗糖
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