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期刊文章 不同类型直链淀粉-硬脂酸复合物的微观特性
出处:食品与发酵工业 2013年第9期18-21,共4页
摘要:该文以高直链玉米淀粉与硬脂酸2种原料相互作用形成高分子复合物为对象,研究了其不同复合物的分子结构及微... 显示全部
关键词: 直链淀粉 硬脂酸 复合物
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期刊文章 小麦胚乳wx蛋白缺失对淀粉含量和淀粉特性的影响
出处:麦类作物学报 2006年第5期 54-59,共6页
摘要:为给面条小麦亲本材料的筛选提供可靠依据,用SDS-PAGE和STS-PCR结合的方法鉴定了24个品种的Wx蛋白亚基组成... 显示全部
关键词: 小麦 蛋白 直链淀粉 淀粉特性
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期刊文章 硬粒小麦缺失4A蜡质蛋白对直链淀粉含量及淀粉品质特性的影响
出处:麦类作物学报 2009年第1期 58-62,共5页
摘要:为了明确硬粒小麦缺失不同Wx蛋白对直链淀粉含量的效应和Wx-B1缺失型(缺失4A蜡质蛋白)的淀粉特性,利用SD... 显示全部
关键词: 硬粒小麦 缺失 直链淀粉 品质特性
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期刊文章 黑米胚乳直链淀粉含量的遗传效应研究
出处:湖北农学院学报 1993年第3期 161-169,共9页
关键词: 黑米 直链淀粉 胚乳 遗传
期刊文章 华南籼稻早造稻米品质特性与米粉凝胶质构的相关性研究
出处:陕西科技大学学报:自然科学版 2009年第6期 23-28,共6页
摘要:研究了用27个华南籼稻早造稻米为原料制作的米粉凝胶质构特性与大米淀粉热特性、晶体特性之间的相关性.结果... 显示全部
关键词: 米粉凝胶 质构特性 直链淀粉 热特性 晶体特性 相关分析
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期刊文章 莲藕淀粉及其级分的分离纯化
出处:湖北农业科学 2007年第2期 297-299,共3页
摘要:以反复水洗法提取莲藕淀粉,采用络合结构法成功分离纯化直链淀粉和支链淀粉。莲藕淀粉及其级分的纯度用其... 显示全部
关键词: 莲藕 直链淀粉 支链淀粉 紫外可见扫描 凝胶过滤色谱
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期刊文章 不同直链含量玉米淀粉结晶结构及其消化性研究
出处:食品与发酵工业 2010年第8期26-30,共5页
摘要:对4种不同直链/支链淀粉含量玉米淀粉的结晶结构和形态学进行研究,并采用Englyst法对4种淀粉进行体外消化... 显示全部
关键词: 玉米淀粉 直链淀粉 体外消化 结晶结构
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期刊文章 淀粉性质与粉皮质量的关系研究
出处:食品工业科技 2009年第12期90-92,共3页
摘要:研究了四种淀粉的基本性质,并将所制粉皮质量之间的关系进行了总结。实验结果表明,直链淀粉特别是不溶性... 显示全部
关键词: 淀粉 直链淀粉 不溶性直链淀粉 粘度曲线 粉皮
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期刊文章 利用流动注射仪测定稻米直链淀粉含量的研究
出处:分析测试技术与仪器 2004年第1期 46-49,共4页
摘要:利用流动注射分析仪,建立了测定稻米直链淀粉含量标准曲线,并进行分析验证.试验结果表明:在检测波长720... 显示全部
关键词: 稻米 直链淀粉 含量测定 流动注射仪 品质鉴定
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期刊文章 双波长法测定小麦及小麦芽中直链、支链淀粉含量
出处:中国粮油学报 2009年第1期137-140,共4页
摘要:采用双波长法对15种小麦品种的直、支链淀粉的含量进行了测定,并选择淀粉含量及支链/直链比有代表性的6个品... 显示全部
关键词: 直链淀粉 支链淀粉 双波长法 小麦 小麦芽
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