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期刊文章 蛋白质与脂类在界面上的特性及其交互作用
出处:食品与机械 2006年第3期 154-156,共3页
摘要:探讨了蛋白质与脂类物质在油-水及气-水界面上的物理化学特性及分子间的交互作用。蛋白质与脂类在油-水及气... 显示全部
关键词: 蛋白质 脂类 界面特性 交互作用
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期刊文章 琥珀酰化和棕榈酰化对大豆蛋白界面特性的影响
出处:食品与发酵工业 2009年第3期 53-57,63,共6页
摘要:以琥珀酸酐和棕榈酸N-羟琥珀酰亚胺酯为酰化剂,使琥珀酰基和棕榈酰基与大豆分离蛋白(SPI)共价结合,主要... 显示全部
关键词: 大豆蛋白 琥珀酰化 棕榈酰化 表面疏水性 界面特性
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期刊文章 有机-无机复合质子交换膜的制备与界面特性
出处:高分子通报 2006年第5期 7-11,70,共6页
摘要:有机-无机复合质子交换膜的开发是燃料电池用质子交换膜的一个重要研究方向,本文综述了有机-无机复合质子交... 显示全部
关键词: 有机 无机复合膜 质子交换膜 界面特性 燃料电池
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期刊文章 纳米碳管增强复合材料界面特性对力学性能影响的数值分析
出处:武汉科技大学学报:自然科学版 2009年第3期 279-283,共5页
摘要:假设纳米碳管与树脂基体之间存在一薄层界面,以纳米碳管、界面和基体组成的三层柱体复合材料特征体积单元... 显示全部
关键词: 纳米碳管增强复合材料 界面特性 均质化方法 力学性能
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