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期刊文章 甲鱼浸汁及甲鱼酶解液发酵技术研究
出处:中国食品学报 2004年第2期43-47,共5页
摘要:对甲鱼浸汁和甲鱼酶解液进行了发酵技术研究。结果表明,甲鱼浸汁和甲鱼酶解液均能被乳酸茵发酵产酸。甲鱼... 显示全部
关键词: 甲鱼浸汁 甲鱼酶解液 发酵技术 乳酸菌 甲鱼生物制品
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