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期刊文章 甜橙油微胶囊的制备及理化性质研究
出处:食品科技 2011年第6期265-268,共4页
摘要:以辛烯基琥珀酸酯化淀粉HI-CAP100和麦芽糊精为壁材,采用喷雾干燥法对甜橙油进行微胶囊化研究,通过对HI-CAP... 显示全部
关键词: 甜橙油 喷雾干燥 微胶囊
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期刊文章 SPI-GA复凝聚法制备甜橙油微胶囊及表征
出处:中国食品学报 2012年第11期64-68,共5页
摘要:采用大豆分离蛋白(SPI)和阿拉伯胶(GA)为壁材,以甜橙油为模式芯材,通过复凝聚法结合真空冷冻干燥技术制... 显示全部
关键词: 大豆分离蛋白 阿拉伯胶 复凝聚 甜橙油
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