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期刊文章 燕麦分离蛋白分子修饰对其形貌及功能特性的影响
出处:食品与发酵工业 2011年第7期6-10,共5页
摘要:通过聚乙二醇(PEG)对燕麦分离蛋白进行分子修饰,利用傅里叶红外FTIR和核磁光谱+^HNMR对修饰后产物的结... 显示全部
关键词: 燕麦分离蛋白 分子修饰 形貌 功能特性
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