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期刊文章 热泵干燥过程荔枝果肉多酚组成及抗氧化活性变化
出处:食品与生物技术学报 2013年第4期362-368,共7页
摘要:以荔枝鲜果为原料,分析高温热泵干燥过程中荔枝果肉多酚的组成及抗氧化性活性变化。对干制过程中荔枝进行取... 显示全部
关键词: 荔枝 游离酚 结合酚 抗氧化活性 热泵
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期刊文章 龙眼果浆复合乳酸菌发酵工艺优化
出处:农业工程学报 2016年第z2期
摘要:为筛选出适合龙眼发酵的复合乳酸菌,优化建立其发酵工艺,比较分析了7种不同的乳酸菌发酵龙眼的降糖能力和... 显示全部
关键词: 工艺 优化 发酵 龙眼 乳酸菌 还原糖 游离酚
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期刊文章 干制加工对龙眼果肉多酚组成及抗氧化活性的影响
出处:华南师范大学学报:自然科学版 2011年第4期 111-115,共5页
摘要:研究了龙眼果肉干制过程中肉干燥前后总酚的含量、存在形式及单体酚的组成和其抗氧化能力差异.结果表明,龙... 显示全部
关键词: 龙眼 游离酚 结合酚 抗氧化活性
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期刊文章 龙眼果浆复合乳酸菌发酵工艺优化
出处:农业工程学报 2016年第S2期390-397,共8页
摘要:为筛选出适合龙眼发酵的复合乳酸菌,优化建立其发酵工艺,比较分析了7种不同的乳酸菌发酵龙眼的降糖能力和释... 显示全部
关键词: 工艺 优化 发酵 龙眼 乳酸菌 还原糖 游离酚
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