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期刊文章 三氯氧磷交联木薯淀粉的消化性能及酶降解程度
出处:化学工程 2002年第4期
摘要:采用In Vitro消化模型模拟人体消化道环境 ,对不同交联度 (DC)的三氯氧磷淀粉 (DC =3.70× 10 -5至 2 .2 7... 显示全部
关键词: 交联淀粉 生物降解性 消化性 抗酶解淀粉
期刊文章 功能性甜味剂——麦芽糖醇
出处:中国食品添加剂 2005年第1期 102-105,101,共5页
摘要:麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,... 显示全部
关键词: 麦芽糖醇 功能性甜味剂 低热量 关键控制点 天然 食品工业 质量标准 龋齿 消化性 生理学
期刊文章 玉米淀粉的热力学性质与消化性
出处:华南理工大学学报:自然科学版 2011年第9期 7-11,共5页
摘要:对4种不同直毒笔/支链淀粉含量的玉米淀粉(蜡质玉米淀粉、普通玉米淀粉、HylonⅤ和HylonⅦ)的热力学性质... 显示全部
关键词: 玉米淀粉 直链淀粉 热力学性质 消化性
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