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期刊文章 不同浸渍冻结温度及流速对草鱼块品质的影响
出处:食品工业科技 2012年第23期101-105,共5页
摘要:以强制对流浸渍冻结过程中的草鱼块变化为研究对象,研究了在-20、-30%不同流速条件浸渍冻结对草鱼块品质... 显示全部
关键词: 浸渍冻结 流速 草鱼块 吸收量 品质
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期刊文章 浸渍冻结对凡纳滨对虾冻藏过程中品质的影响
出处:食品科学 2014年第10期223-229,共7页
摘要:为了研究浸渍冻结对凡纳滨对虾冻藏品质的影响,以挥发性盐基氮含量、脂肪氧化值、pH值、盐溶性蛋白含量、Ca... 显示全部
关键词: 凡纳滨对虾 浸渍冻结 静止空气冻结 品质变化
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