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期刊文章 海鲜酱制备工艺技术的研究
出处:现代食品科技 2007年第10期 44-46,49,共4页
摘要:利用罗非鱼下脚料自溶及南美白对虾虾头酶解制取水解液,并以这两种水解液为主要原料,研制营养丰富的海鲜... 显示全部
关键词: 海鲜酱 自溶 酶解 制备工艺
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