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期刊文章 荔枝果肉质构特性测定参数的研究
出处:中国食品学报 2006年第1期101-105,共5页
摘要:使用质构仪测定了荔枝果肉的硬度.研究了测试时探头速率、不同样本质量和样本摆放方向等参数对荔枝果肉硬... 显示全部
关键词: 荔枝 果肉硬度 质构仪 测试参数
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