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期刊文章 双歧杆菌发酵荔枝汁开发活菌保健饮品的研究
出处:广州食品工业科技 2004年第B11期 27-30,共4页
摘要:本论文研究了荔枝纯果汁的无菌保藏工艺及利用双歧杆菌开发荔枝保健饮品的工艺。实验结果表明,采用调pH再... 显示全部
关键词: 保健饮品 果汁 双歧杆菌发酵 保藏工艺 果蔬 荔枝 工序 活菌 生长因子 无菌
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期刊文章 食源性致病菌活菌检测技术研究进展
出处:中国动物检疫 2011年第10期 63-65,共3页
摘要:食品中的病原菌引起食源性疾病,影响食品安全。能够有效区分死菌和活菌的检测方法在实际运用中具有指导意... 显示全部
关键词: 致病菌 活菌 检测 培养 代谢活性
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期刊文章 PMA-qPCR方法快速检测活性E.coli O157:H7
出处:食品科学 2012年第22期217-220,共4页
摘要:建立将叠氮溴化丙锭(PMA)与定量PCR(qPCR)技术结合,用于检测热灭活菌背景条件下的大肠杆菌活菌的方法。... 显示全部
关键词: 叠氮溴化丙锭 定量 活菌 检测
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期刊文章 单增李斯特菌非可培养状态的诱导与PMA—qPCR检测
出处:食品工业科技 2014年第1期137-140,149共5页
摘要:在9%(w/v)NaCl条件下,通过温度、pH两种因素诱导一株单增李斯特茵进入“活的非可培养”(viablebutnon... 显示全部
关键词: 单增李斯特菌 活菌 检测
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