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期刊文章 不同干酵母对香蕉果酒酿造的影响
出处:中国食物与营养 2011年第12期 32-35,共4页
摘要:比较4种干酵母对香蕉果酒的发酵特性和品质的影响。绘制不同干酵母在发酵过程中的生长曲线和酒精、残糖变化... 显示全部
关键词: 香蕉 活性干酵母 果酒
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期刊文章 嗜杀活性干酵母及其在香蕉酒酿制中应用的研究
出处:仲恺农业技术学院学报 1993年第2期 60-63,共4页
摘要:嗜杀活性酵母在生长发育过程中,分泌出嗜杀毒素,它能杀死同族及亲缘酵母,而不被同族酵母杀死。把湿酵母细胞... 显示全部
关键词: 嗜杀 活性干酵母 香蕉 果酒
期刊文章 龙眼酒的生产与研究
出处:中国酿造 2004年第1期 41-43,共3页
摘要:该文阐述龙眼酒生产中存在的问题,从原料的处理,活性干酵母的应用,龙眼酒苦、涩味的处理,色泽的变化等方面... 显示全部
关键词: 龙眼酒 活性干酵母 发酵 改良 苦涩味
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期刊文章 葡萄酒活性干酵母复水活化条件的研究
出处:食品工业科技 2000年第6期
摘要:研究了葡萄酒活性干酵母的较佳复水活化条件。采用复水稀释倍数、复水活化温度和复水活化用水葡萄糖含量三... 显示全部
关键词: 活性干酵母 复水活化 正交试验
期刊文章 微波强化酵母细胞中海藻糖提取工艺的研究
出处:广东化工 2007年第6期 58-60,共3页
摘要:尝试了微波强化活性干酵母中提取海藻糖的新工艺。采用微波对酵母细胞进行预处理,以乙醇为提取剂在一定温... 显示全部
关键词: 海藻糖 活性干酵母 微波 提取
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