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期刊文章 “油条大王”致富路上当先锋
出处:湖南农业 2017年第9期31-31,共1页
摘要:45岁的李长青,是位有经济头脑和敢闯敢干的人,他性格和善、为人诚信,经营服装生意多年,生意红火也积累... 显示全部
关键词: 致富 油条 春节期间 山茶油 长青 生意 服装
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期刊文章 无铝油条配方的优化
出处:食品与发酵工业 2012年第4期72-76,共5页
摘要:为了开发出新型无铝酶制剂膨松剂以取代传统含铝膨松剂,文中对葡萄糖氧化酶(GOD)、戊聚糖酶、脂肪酶和真... 显示全部
关键词: 油条 酶制剂 正交试验 感官评分 质构分析
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期刊文章 碳酸氢钠与酶制剂共用制备无铝油条
出处:食品与发酵工业 2011年第9期 137-142,共6页
摘要:为了开发新型无铝酶制剂膨松剂以取代传统含铝膨松剂,研究了葡萄糖氧化酶(GOD)、戊聚糖酶、脂肪酶和真菌... 显示全部
关键词: 油条 酶制剂 感官评分 体积膨胀率 质构分析
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期刊文章 无铝优质油条配方研究
出处:农产品加工.学刊(下) 2013年第3期75-76,83共3页
摘要:以高筋面粉、无铝油条膨松剂、玉米粉、牛奶、鸡蛋、食盐、食糖等为原料,通过单因素试验和正交试验对无铝... 显示全部
关键词: 无铝膨松剂 油条 正交试验
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