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期刊文章 氧化程度对羧酸型两性淀粉性能的影响
出处:食品工业科技 2010年第4期118-121,共4页
摘要:氧化型两性淀粉是一种新型的两性淀粉,同时包含羧基和阳离子基团。其制备采用两步法,先将淀粉阳离子化,... 显示全部
关键词: 氧化型两性淀粉 阳离子淀粉 粘度 透明度 凝沉性
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