聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
期刊文章 棕榈酰化大豆蛋白的制备及其乳化性能的研究
出处:中国粮油学报 2006年第1期75-79,共5页
摘要:棕榈酰基通过碱催化的酯交换反应与大豆蛋白的ε-NH2共价结合,以棕榈酸N-羟琥珀酰亚胺酯为酰化试剂。在pH9... 显示全部
关键词: 棕榈酰化 大豆蛋白 乳化性 表面疏水性 制备
在线阅读 下载全文
期刊文章 琥珀酰化和棕榈酰化对大豆蛋白界面特性的影响
出处:食品与发酵工业 2009年第3期 53-57,63,共6页
摘要:以琥珀酸酐和棕榈酸N-羟琥珀酰亚胺酯为酰化剂,使琥珀酰基和棕榈酰基与大豆分离蛋白(SPI)共价结合,主要... 显示全部
关键词: 大豆蛋白 琥珀酰化 棕榈酰化 表面疏水性 界面特性
在线阅读 下载全文
找到2条结果
`