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期刊文章 香蕉果实成熟软化过程中细胞壁物质的变化
出处:热带亚热带植物学报 2006年第3期 218-221,共4页
摘要:系统研究了香蕉果实软化过程中细胞壁物质一醇不溶性固形物(AIS)以及3种不同性质的果胶物质:水溶性果胶... 显示全部
关键词: 香蕉果实 细胞壁物质 果胶物质 果实软化
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期刊文章 番茄果实打浆温度对番茄酱中果胶物质的影响
出处:食品工业科技 2007年第6期 125-127,共3页
摘要:通过研究热打浆和冷打浆番茄酱中低分子糖类物质和水溶性多糖类物质的变化,探讨了番茄果实打浆温度对番茄酱... 显示全部
关键词: 番茄酱 冷打浆 热打浆 果胶物质
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