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期刊文章 热处理抑制采后龙眼果肉自溶及细胞壁物质降解
出处:农业工程学报 2014年第11期268-275,共8页
摘要:为了阐明热水处理抑制采后龙眼果实果肉自溶的作用机理,研究热水处理对采后龙眼果实果肉自溶和细胞壁组分含... 显示全部
关键词: 热处理 果实 降解 龙眼 果肉自溶 细胞壁组分 细胞壁降解酶
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