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期刊文章 无花果玫瑰茄风味果糕的研制
出处:食品研究与开发 2007年第3期 98-100,共3页
摘要:以无花果、玫瑰茄花萼为原料,用复配型凝胶剂生产无花果玫瑰茄风味果糕。通过正交试验确定产品配方,并通... 显示全部
关键词: 无花果 玫瑰茄花萼 果糕 正交试验
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期刊文章 低热量型柚皮果糕的配方与干燥特性研究
出处:食品工业科技 2012年第2期 342-344,392,共4页
摘要:研制以柚皮为主要原料的低热量型果糕,通过正交实验对其配方进行优化,得到最佳配方为:以柚皮重量为基准... 显示全部
关键词: 柚皮 果糕 配方 优化 干燥特性
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期刊文章 富硒金桔果糕生产工艺研究
出处:西南农业学报 2015年第6期2736-2741,共6页
摘要:以金桔为主要原料生产富硒金桔果糕,通过正交实验优化复合凝胶剂的比例、金桔果糕的配方及烘干工艺条件,利... 显示全部
关键词: 金桔 果糕 配方优化 有机硒
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