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期刊文章 蛋清蛋白多肽营养饮料的研制
出处:食品工业 2003年第2期27-28,共2页
摘要:酶水解后的蛋清蛋白溶解性与热稳定性均增加,可作为保健食品配料用于营养饮料,本文通过正交试验对影响饮... 显示全部
关键词: 蛋清蛋白 多肽 营养饮料 正交试验 配方 杀菌条件
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期刊文章 青蛤原料微生态体系分析与加工过程中关键点的关系研究
出处:水产科学 2012年第3期 152-155,共4页
摘要:连续3年4个季节调查了青蛤携带的微生物系。结果表明,青蛤体内以细菌为主,其中革兰氏阴性杆菌达到70%以上。... 显示全部
关键词: 青蛤 微生态 杀菌条件
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